欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。番茄虾球做法，番茄虾球怎样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

【资料图】

1、配料：虾仁、葱姜、蛋清、胡椒粉、绍兴酒、淀粉、番茄酱、盐、白糖、白醋。

2、虾去壳去头，留下尾部，取出虾线。

3、用刀片从后面把虾切开，不要切掉，保持腹部相连，尾巴向前卷，从腹部中间穿过，做成虾球。

4、虾球用淡盐水浸泡后清洗，可以使虾吃起来酥脆。

5、把虾擦干，放在一个小碗里。

6、虾球加入盐、胡椒粉、绍兴酒、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，手工上浆。

7、将搅拌好的虾放入生油中搅拌均匀，这样虾就不会粘锅。

8、葱姜切碎备用，淀粉和水在碗里混合，在锅里加热，锅里放一点油。在锅里翻炒虾球，直到它们变色。取出虾球，锅里留底油。

9、炒洋葱和姜末，炒番茄酱，炒番茄酱得到红油。

10、加盐、糖、少许白醋调味，倒入调好的水淀粉勾芡。

11、翻炒使酱汁均匀浓郁，快速加入炸好的虾球。

12、翻炒均匀，直到虾球沾满番茄酱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。